為什麼要那麼早到呢?
因為要搶最新鮮的魚回家餵老婆~
順便看看自古有庖丁解牛，今有目無全牛的 K師傅來展神功快速解魚~
坐飛機直送的魚喔~手壓過還會回彈手喔。
魚眼清透~
去頭去尾沒什麼好說的~
靠近骨頭下方紅色部份是放血的孔...師傅都要加壓放乾淨才會停手~
師傅的堅持~工作台永遠都那麼樣乾淨
總算上料理臺~一條魚能做生魚片部份比這些還少
要去魚骨、魚刺，這就是功夫所在
好美的魚喔~~~~~~~~~~~~
身體健康 油脂分佈平均的好魚!!
光站在師傅旁邊口水就滴下來了.....
師傅剃魚皮功夫一拜!!!
刀法細膩
完美的上、下腹肉
老闆的蘿蔔絲好吃到不行~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
整個感覺就是清爽跟甜，沒有澀味苦味，超好吃！
裝盤完畢，一份才兩百，上腹鮭魚肉~
又濃又香又彈牙的生魚片你想不想吃呢??
連我挑嘴的老爸都讚不絕口!!!
地點在 台南市中西區金華路3段4x號
老闆電話 0989-883678(最好先預訂-否則很快就被老饕搶光光)
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